kuzu paça ne demek?

Kuzu paça koyun, kuzu ve keçi ayakları ile yapılan,¹ Türk mutfağına özgü bir yemek.

Kuzu paça, işkembe çorbası, kelle ve kelle paça gibi işkembecilerde yenilen bir sakatat yemeğidir. Kelle çorbası veya kelle paça'daki gibi "çorba" halinde olmayıp, küçükbaş hayvanın ayağı sulu bir yemek içerisinde bütün olarak sunulur. Kuzu paçanın suyu genellikle un, yumurta, tereyağı ve limon ile hazırlanan bir terbiye içerir. Genellikle sirke-sarımsak sosu ile yenilir.